鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵(lu)水掌亦做法：

步(bu)驟(zou)1：將甘鬃鵝(e)掌亦(yi)洗(xi)干凈，煮一(yi)鍋(guo)水(shui)(shui)加入半(ban)碗白酒，水(shui)(shui)開了將掌亦(yi)過一(yi)下(xia)水(shui)(shui)，變(bian)色后迅(xun)速(su)撈起；用(yong)冷(leng)水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將其冷(leng)卻；冷(leng)卻后剪(jian)去鴨(ya)掌的腳指甲；剪(jian)好(hao)后把半(ban)個洋(yang)蔥切(qie)好(hao)、生姜切(qie)片、剩下(xia)的半(ban)碗白酒、雙椒剁碎(sui)與掌亦(yi)拌勻，靜置半(ban)個鐘。鹵水(shui)(shui)掌亦(yi)的做法 

步驟2：半個鐘后倒入(ru)450升的鹵水(shui)汁和香料包、羅勒干、冰糖，加(jia)入(ru)兩小碗水(shui)，泡三(san)個鐘以上，期間不間斷翻動，使其入(ru)味(wei)上色均勻。

步驟3：三個鐘后(hou)(hou)已充分上色，大火(huo)(huo)燒開，轉中火(huo)(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢鹵(lu)十分鐘，期(qi)間小(xiao)心(xin)攪動，以免破皮，十分鐘后(hou)(hou)關(guan)火(huo)(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，無火(huo)(huo)燜(men)到(dao)鹵(lu)水無溫度。

把白(bai)鹵水掌亦撈起，放涼，美(mei)味(wei)好(hao)吃的(de)白(bai)鹵水掌亦就(jiu)做(zuo)好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。