鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟1：將(jiang)(jiang)甘鬃(zong)鵝掌(zhang)亦洗干(gan)凈，煮(zhu)一鍋水(shui)加入半碗(wan)白酒，水(shui)開了將(jiang)(jiang)掌(zhang)亦過(guo)一下水(shui)，變色后迅速撈(lao)起；用冷水(shui)或冰水(shui)將(jiang)(jiang)其冷卻(que)；冷卻(que)后剪去鴨掌(zhang)的(de)腳指甲；剪好(hao)后把(ba)半個洋蔥(cong)切(qie)好(hao)、生姜(jiang)切(qie)片、剩下的(de)半碗(wan)白酒、雙椒剁(duo)碎與掌(zhang)亦拌勻，靜置半個鐘。鹵水(shui)掌(zhang)亦的(de)做法 

步驟(zou)2：半(ban)個鐘后倒入450升(sheng)的鹵水(shui)汁和香料(liao)包、羅勒干、冰糖，加(jia)入兩小(xiao)碗水(shui)，泡三個鐘以上(shang)，期(qi)間不間斷(duan)翻(fan)動(dong)，使其入味上(shang)色均勻。

步驟3：三個(ge)鐘后已充分(fen)上色，大火(huo)(huo)燒開(kai)，轉中(zhong)火(huo)(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵十分(fen)鐘，期間(jian)小心攪動，以免破皮，十分(fen)鐘后關(guan)火(huo)(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無(wu)火(huo)(huo)燜到鹵水(shui)無(wu)溫度。

把白鹵水(shui)掌亦撈起，放涼(liang)，美味好(hao)吃的白鹵水(shui)掌亦就做(zuo)好(hao)了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。