鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵(lu)水掌亦(yi)做法：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝(e)掌亦洗干凈，煮一鍋(guo)水(shui)(shui)加入半(ban)(ban)碗白酒，水(shui)(shui)開了將(jiang)掌亦過一下(xia)水(shui)(shui)，變(bian)色后(hou)迅速撈起(qi)；用(yong)冷水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將(jiang)其冷卻；冷卻后(hou)剪去鴨(ya)掌的腳指甲；剪好后(hou)把半(ban)(ban)個洋蔥(cong)切好、生(sheng)姜切片、剩下(xia)的半(ban)(ban)碗白酒、雙椒剁碎與掌亦拌勻，靜(jing)置半(ban)(ban)個鐘(zhong)。鹵(lu)水(shui)(shui)掌亦的做法 

步(bu)驟2：半個鐘(zhong)(zhong)后倒入(ru)450升的鹵水汁和香料包、羅(luo)勒干、冰糖，加入(ru)兩小碗水，泡(pao)三(san)個鐘(zhong)(zhong)以(yi)上，期間(jian)不間(jian)斷翻動，使(shi)其入(ru)味(wei)上色均勻(yun)。

步驟(zou)3：三個(ge)鐘后(hou)已充(chong)分(fen)上色，大火燒開，轉中火蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵十分(fen)鐘，期間小心攪動，以(yi)免破皮，十分(fen)鐘后(hou)關火蓋(gai)鍋蓋(gai)，無(wu)火燜到(dao)鹵水無(wu)溫度。

把白鹵水掌(zhang)亦(yi)撈起，放涼，美味好(hao)吃的白鹵水掌(zhang)亦(yi)就(jiu)做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。