鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白(bai)鹵水掌(zhang)亦(yi)做法：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)(zhang)亦洗干凈，煮一(yi)鍋水(shui)(shui)(shui)加入半碗(wan)白(bai)酒(jiu)，水(shui)(shui)(shui)開(kai)了將(jiang)掌(zhang)(zhang)亦過一(yi)下水(shui)(shui)(shui)，變色后迅速(su)撈起；用(yong)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)(shui)將(jiang)其冷(leng)卻(que)；冷(leng)卻(que)后剪(jian)去(qu)鴨掌(zhang)(zhang)的(de)腳指甲(jia)；剪(jian)好后把(ba)半個洋蔥切好、生姜切片、剩下的(de)半碗(wan)白(bai)酒(jiu)、雙椒剁碎(sui)與掌(zhang)(zhang)亦拌勻，靜置半個鐘。鹵水(shui)(shui)(shui)掌(zhang)(zhang)亦的(de)做法 

步驟(zou)2：半個(ge)鐘后倒入450升的鹵水(shui)汁(zhi)和香料包、羅勒干、冰糖，加入兩小碗水(shui)，泡三(san)個(ge)鐘以上(shang)，期間(jian)不間(jian)斷翻動(dong)，使(shi)其(qi)入味(wei)上(shang)色均勻。

步驟(zou)3：三個鐘后已充(chong)分上色，大火(huo)(huo)燒開，轉中(zhong)火(huo)(huo)蓋鍋蓋慢鹵十分鐘，期間小心攪(jiao)動，以免破皮，十分鐘后關火(huo)(huo)蓋鍋蓋，無火(huo)(huo)燜到鹵水無溫(wen)度。

把(ba)白(bai)(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦撈起，放涼，美味好(hao)吃的白(bai)(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦就做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。