鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法(fa)：

步驟1：將甘(gan)鬃(zong)鵝掌(zhang)(zhang)亦(yi)洗干(gan)凈，煮一鍋(guo)水(shui)加入(ru)半碗(wan)(wan)白酒，水(shui)開了(le)將掌(zhang)(zhang)亦(yi)過(guo)一下水(shui)，變色后迅速(su)撈起(qi)；用(yong)冷水(shui)或(huo)冰水(shui)將其冷卻(que)；冷卻(que)后剪(jian)去鴨掌(zhang)(zhang)的腳指甲；剪(jian)好后把(ba)半個洋(yang)蔥切好、生姜切片(pian)、剩(sheng)下的半碗(wan)(wan)白酒、雙椒剁碎與掌(zhang)(zhang)亦(yi)拌(ban)勻，靜置半個鐘。鹵水(shui)掌(zhang)(zhang)亦(yi)的做(zuo)法 

步(bu)驟2：半個鐘后(hou)倒入450升的(de)鹵水(shui)汁和(he)香料(liao)包、羅勒干(gan)、冰糖(tang)，加入兩(liang)小(xiao)碗水(shui)，泡(pao)三(san)個鐘以上(shang)(shang)，期間(jian)不間(jian)斷(duan)翻動，使其入味(wei)上(shang)(shang)色均勻。

步(bu)驟3：三個鐘(zhong)后已充分(fen)上色，大火(huo)燒(shao)開，轉中(zhong)火(huo)蓋鍋蓋慢鹵十分(fen)鐘(zhong)，期(qi)間小心攪(jiao)動，以(yi)免破皮，十分(fen)鐘(zhong)后關(guan)火(huo)蓋鍋蓋，無火(huo)燜到鹵水無溫(wen)度(du)。

把白鹵水(shui)掌亦撈起，放涼(liang)，美味好(hao)吃(chi)的白鹵水(shui)掌亦就做好(hao)了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。