鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦(yi)做法：

步(bu)驟(zou)1：將(jiang)(jiang)甘(gan)鬃鵝(e)掌亦洗(xi)干凈，煮一鍋水加入半碗白酒(jiu)，水開了將(jiang)(jiang)掌亦過一下水，變色后迅速撈起(qi)；用冷水或冰水將(jiang)(jiang)其冷卻；冷卻后剪(jian)去鴨掌的腳指(zhi)甲(jia)；剪(jian)好(hao)后把半個洋蔥切(qie)好(hao)、生姜切(qie)片(pian)、剩下的半碗白酒(jiu)、雙椒剁(duo)碎與掌亦拌勻，靜置半個鐘。鹵水掌亦的做法 

步驟2：半個鐘后倒入(ru)450升的鹵水汁和香料包(bao)、羅勒(le)干、冰糖，加入(ru)兩小碗水，泡三個鐘以上，期間不間斷翻動，使其入(ru)味(wei)上色(se)均勻。

步(bu)驟3：三個鐘(zhong)后已充分(fen)上色，大(da)火(huo)燒(shao)開，轉中火(huo)蓋鍋蓋慢鹵(lu)十(shi)分(fen)鐘(zhong)，期間小(xiao)心攪動，以免(mian)破皮，十(shi)分(fen)鐘(zhong)后關火(huo)蓋鍋蓋，無火(huo)燜(men)到(dao)鹵(lu)水無溫度。

把白(bai)鹵水掌亦撈(lao)起(qi)，放(fang)涼，美味(wei)好吃的白(bai)鹵水掌亦就做(zuo)好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。