鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦(yi)做法：

步(bu)驟1：將(jiang)(jiang)(jiang)甘鬃鵝(e)掌亦(yi)洗干凈，煮一鍋水(shui)加入半(ban)碗(wan)白酒(jiu)，水(shui)開了將(jiang)(jiang)(jiang)掌亦(yi)過一下水(shui)，變色后(hou)迅速(su)撈起；用冷水(shui)或冰水(shui)將(jiang)(jiang)(jiang)其冷卻；冷卻后(hou)剪(jian)去鴨掌的(de)腳指甲；剪(jian)好后(hou)把半(ban)個洋蔥(cong)切好、生姜(jiang)切片(pian)、剩下的(de)半(ban)碗(wan)白酒(jiu)、雙椒剁碎與掌亦(yi)拌勻，靜置半(ban)個鐘。鹵(lu)水(shui)掌亦(yi)的(de)做法 

步驟2：半(ban)個(ge)鐘后倒入450升的鹵(lu)水汁和香料包、羅勒干、冰糖，加入兩小碗水，泡(pao)三個(ge)鐘以上(shang)，期間(jian)不間(jian)斷翻動(dong)，使(shi)其入味(wei)上(shang)色均勻(yun)。

步驟3：三(san)個鐘(zhong)后(hou)已充分(fen)上色(se)，大火燒開，轉中火蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵十(shi)分(fen)鐘(zhong)，期間小心攪動，以免破(po)皮，十(shi)分(fen)鐘(zhong)后(hou)關火蓋(gai)鍋蓋(gai)，無火燜(men)到鹵水無溫度。

把白鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)撈起，放涼，美味好吃(chi)的白鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。