鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法(fa)：

步驟1：將(jiang)甘鬃(zong)鵝掌(zhang)亦洗干凈，煮一鍋水(shui)(shui)加入半碗白(bai)酒(jiu)(jiu)，水(shui)(shui)開了將(jiang)掌(zhang)亦過一下水(shui)(shui)，變色后迅(xun)速撈起；用冷水(shui)(shui)或(huo)冰(bing)水(shui)(shui)將(jiang)其(qi)冷卻(que)；冷卻(que)后剪去鴨掌(zhang)的(de)腳指(zhi)甲；剪好后把半個(ge)(ge)洋(yang)蔥切好、生姜切片、剩下的(de)半碗白(bai)酒(jiu)(jiu)、雙椒剁碎與掌(zhang)亦拌(ban)勻，靜置半個(ge)(ge)鐘。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦的(de)做法 ;

步(bu)驟2：半個(ge)鐘后(hou)倒入(ru)(ru)450升的(de)鹵水汁和(he)香(xiang)料包、羅勒干、冰糖，加入(ru)(ru)兩小(xiao)碗(wan)水，泡三個(ge)鐘以上，期間不間斷(duan)翻動，使其入(ru)(ru)味(wei)上色均勻(yun)。

步驟3：三個鐘后(hou)已充分上色，大火(huo)燒開，轉中火(huo)蓋鍋(guo)蓋慢(man)鹵(lu)十分鐘，期間小心攪動，以免破(po)皮，十分鐘后(hou)關(guan)火(huo)蓋鍋(guo)蓋，無(wu)火(huo)燜到(dao)鹵(lu)水(shui)無(wu)溫度。

把白(bai)鹵(lu)水(shui)掌亦撈起，放涼，美味好吃的(de)白(bai)鹵(lu)水(shui)掌亦就(jiu)做好了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。