鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦(yi)做(zuo)法：

步驟(zou)1：將甘鬃鵝掌(zhang)亦洗干凈，煮一鍋水加入半(ban)碗(wan)白酒，水開了將掌(zhang)亦過一下水，變色后(hou)迅(xun)速撈起；用冷水或冰水將其冷卻(que)；冷卻(que)后(hou)剪(jian)去鴨掌(zhang)的(de)腳指甲；剪(jian)好后(hou)把半(ban)個洋(yang)蔥切好、生姜切片(pian)、剩下的(de)半(ban)碗(wan)白酒、雙椒剁碎與掌(zhang)亦拌(ban)勻，靜置半(ban)個鐘。鹵水掌(zhang)亦的(de)做法 

步驟2：半個鐘(zhong)后(hou)倒(dao)入(ru)450升(sheng)的鹵水汁和香料包(bao)、羅勒干(gan)、冰糖，加入(ru)兩小碗水，泡三個鐘(zhong)以上，期間(jian)不間(jian)斷(duan)翻動，使其入(ru)味(wei)上色均勻。

步(bu)驟3：三(san)個(ge)鐘(zhong)后已充分(fen)(fen)上色，大火(huo)燒(shao)開，轉(zhuan)中火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵(lu)(lu)十分(fen)(fen)鐘(zhong)，期間小心攪動，以免(mian)破皮(pi)，十分(fen)(fen)鐘(zhong)后關(guan)火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無(wu)火(huo)燜(men)到(dao)鹵(lu)(lu)水無(wu)溫(wen)度(du)。

把白鹵水(shui)掌亦(yi)(yi)撈起，放涼，美味好吃(chi)的白鹵水(shui)掌亦(yi)(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。