鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟1：將甘鬃鵝(e)掌亦洗(xi)干凈，煮一鍋水(shui)(shui)加入半碗(wan)白(bai)酒，水(shui)(shui)開了將掌亦過(guo)一下(xia)水(shui)(shui)，變(bian)色(se)后迅(xun)速(su)撈起；用(yong)冷水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將其冷卻(que)；冷卻(que)后剪去鴨(ya)掌的腳(jiao)指甲(jia)；剪好后把半個(ge)洋蔥切好、生姜切片(pian)、剩下(xia)的半碗(wan)白(bai)酒、雙椒剁碎與(yu)掌亦拌勻，靜(jing)置半個(ge)鐘(zhong)。鹵水(shui)(shui)掌亦的做法 

步(bu)驟2：半個鐘(zhong)后(hou)倒入450升的鹵水汁(zhi)和(he)香(xiang)料包、羅勒干、冰糖(tang)，加入兩小碗水，泡三個鐘(zhong)以上(shang)(shang)，期間不間斷翻動，使其入味上(shang)(shang)色均(jun)勻。

步驟(zou)3：三個(ge)鐘后已充分(fen)上(shang)色，大火燒開，轉中(zhong)火蓋(gai)(gai)(gai)鍋(guo)蓋(gai)(gai)(gai)慢(man)鹵(lu)十分(fen)鐘，期間(jian)小(xiao)心攪(jiao)動，以免破皮，十分(fen)鐘后關(guan)火蓋(gai)(gai)(gai)鍋(guo)蓋(gai)(gai)(gai)，無(wu)火燜到鹵(lu)水無(wu)溫度。

把白鹵水掌(zhang)(zhang)亦撈起(qi)，放涼，美味好吃的白鹵水掌(zhang)(zhang)亦就做(zuo)好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。