鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做(zuo)法：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)亦洗干凈(jing)，煮一(yi)鍋水(shui)加入半碗(wan)白(bai)(bai)酒(jiu)，水(shui)開了將(jiang)掌(zhang)亦過(guo)一(yi)下(xia)水(shui)，變色(se)后迅速撈(lao)起；用冷(leng)水(shui)或冰水(shui)將(jiang)其(qi)冷(leng)卻(que)；冷(leng)卻(que)后剪(jian)去鴨(ya)掌(zhang)的腳指甲(jia)；剪(jian)好(hao)后把半個洋(yang)蔥切好(hao)、生(sheng)姜切片、剩下(xia)的半碗(wan)白(bai)(bai)酒(jiu)、雙椒剁碎與(yu)掌(zhang)亦拌(ban)勻，靜(jing)置半個鐘。鹵水(shui)掌(zhang)亦的做法 

步驟2：半個鐘(zhong)(zhong)后倒入(ru)450升的鹵水(shui)汁和香料包、羅勒干、冰糖，加入(ru)兩小碗(wan)水(shui)，泡(pao)三個鐘(zhong)(zhong)以上，期間不間斷(duan)翻動，使其(qi)入(ru)味上色均(jun)勻。

步(bu)驟3：三個鐘(zhong)后(hou)已(yi)充分(fen)上色，大火(huo)(huo)燒開，轉中(zhong)火(huo)(huo)蓋鍋蓋慢鹵十分(fen)鐘(zhong)，期(qi)間小心攪(jiao)動(dong)，以(yi)免(mian)破皮，十分(fen)鐘(zhong)后(hou)關火(huo)(huo)蓋鍋蓋，無火(huo)(huo)燜到鹵水無溫度(du)。

把白(bai)鹵(lu)水掌(zhang)亦撈(lao)起，放涼(liang)，美味好吃的白(bai)鹵(lu)水掌(zhang)亦就做(zuo)好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。