鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌亦做法:
步驟(zou)1:將甘鬃鵝掌亦(yi)(yi)洗(xi)干(gan)凈,煮一鍋水加入(ru)半(ban)碗白酒(jiu),水開(kai)了將掌亦(yi)(yi)過(guo)一下水,變色后(hou)迅速撈(lao)起;用冷水或(huo)冰水將其(qi)冷卻;冷卻后(hou)剪(jian)去(qu)鴨掌的(de)(de)腳(jiao)指甲;剪(jian)好后(hou)把半(ban)個洋(yang)蔥切好、生(sheng)姜切片、剩下的(de)(de)半(ban)碗白酒(jiu)、雙椒(jiao)剁碎與(yu)掌亦(yi)(yi)拌勻,靜(jing)置半(ban)個鐘(zhong)。鹵水掌亦(yi)(yi)的(de)(de)做(zuo)法
步驟2:半個鐘(zhong)后倒(dao)入450升的鹵水汁和香料包、羅勒干、冰糖,加(jia)入兩(liang)小碗水,泡三個鐘(zhong)以上(shang),期間(jian)(jian)不間(jian)(jian)斷(duan)翻動(dong),使(shi)其入味(wei)上(shang)色均勻。
步(bu)驟3:三個(ge)鐘(zhong)后已充分(fen)上色,大(da)火(huo)燒(shao)開,轉中火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢鹵十分(fen)鐘(zhong),期間小心攪(jiao)動(dong),以免(mian)破皮,十分(fen)鐘(zhong)后關火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai),無火(huo)燜到鹵水(shui)無溫度。
把白鹵水掌亦撈起,放涼,美味好吃的(de)白鹵水掌亦就做好了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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