鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法(fa)：

步驟1：將(jiang)(jiang)甘鬃鵝掌亦洗干凈，煮(zhu)一(yi)鍋水(shui)加入半碗(wan)白酒，水(shui)開(kai)了將(jiang)(jiang)掌亦過(guo)一(yi)下水(shui)，變(bian)色后(hou)迅速(su)撈起；用冷(leng)(leng)水(shui)或冰水(shui)將(jiang)(jiang)其冷(leng)(leng)卻(que)；冷(leng)(leng)卻(que)后(hou)剪去鴨掌的腳指(zhi)甲(jia)；剪好(hao)后(hou)把半個洋(yang)蔥切(qie)好(hao)、生姜切(qie)片、剩(sheng)下的半碗(wan)白酒、雙椒剁碎與(yu)掌亦拌勻，靜置半個鐘。鹵水(shui)掌亦的做法 

步驟2：半(ban)個鐘(zhong)后倒入450升的鹵水汁和香(xiang)料(liao)包、羅勒干、冰糖(tang)，加(jia)入兩小碗水，泡三個鐘(zhong)以上(shang)，期(qi)間不間斷(duan)翻動(dong)，使其入味(wei)上(shang)色均勻。

步驟3：三個鐘后已充分(fen)上色，大火燒(shao)開(kai)，轉中火蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵(lu)十分(fen)鐘，期(qi)間小心攪(jiao)動，以免破(po)皮(pi)，十分(fen)鐘后關火蓋(gai)鍋蓋(gai)，無火燜到鹵(lu)水無溫(wen)度(du)。

把白(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦撈起，放涼(liang)，美味好吃的白(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦就(jiu)做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。