鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝掌亦(yi)(yi)(yi)洗(xi)干凈，煮一鍋(guo)水(shui)加入半(ban)(ban)碗白(bai)酒(jiu)，水(shui)開了(le)將(jiang)掌亦(yi)(yi)(yi)過一下水(shui)，變色后(hou)迅速撈(lao)起；用冷水(shui)或冰水(shui)將(jiang)其冷卻；冷卻后(hou)剪去鴨掌的腳指(zhi)甲；剪好后(hou)把半(ban)(ban)個洋(yang)蔥切(qie)(qie)好、生姜切(qie)(qie)片、剩下的半(ban)(ban)碗白(bai)酒(jiu)、雙椒剁碎與掌亦(yi)(yi)(yi)拌(ban)勻，靜置半(ban)(ban)個鐘。鹵(lu)水(shui)掌亦(yi)(yi)(yi)的做法(fa) 

步驟2：半個鐘(zhong)后(hou)倒入(ru)450升(sheng)的鹵水(shui)汁(zhi)和香料包、羅勒干、冰糖，加入(ru)兩小碗水(shui)，泡三個鐘(zhong)以上，期間不間斷翻動，使其入(ru)味上色(se)均(jun)勻。

步驟3：三個鐘(zhong)(zhong)后(hou)已充分上色，大火燒開(kai)，轉(zhuan)中火蓋(gai)鍋(guo)(guo)蓋(gai)慢鹵(lu)十分鐘(zhong)(zhong)，期間小(xiao)心攪動，以免破皮(pi)，十分鐘(zhong)(zhong)后(hou)關火蓋(gai)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，無(wu)火燜到鹵(lu)水(shui)無(wu)溫度(du)。

把白鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦(yi)撈(lao)起，放涼，美味(wei)好吃的白鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。