鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌(zhang)亦做法(fa)：

步驟1：將甘鬃鵝掌(zhang)亦(yi)(yi)洗干凈，煮一鍋(guo)水加入半碗(wan)白酒，水開了將掌(zhang)亦(yi)(yi)過一下水，變色后(hou)迅速撈(lao)起；用冷水或冰水將其冷卻(que)；冷卻(que)后(hou)剪去鴨掌(zhang)的腳指(zhi)甲；剪好后(hou)把半個洋蔥切(qie)好、生姜切(qie)片、剩下的半碗(wan)白酒、雙(shuang)椒剁碎與掌(zhang)亦(yi)(yi)拌勻，靜置半個鐘(zhong)。鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)(yi)的做法(fa) 

步驟(zou)2：半(ban)個鐘后倒入450升的鹵水汁和(he)香料(liao)包、羅(luo)勒干、冰糖，加入兩小碗水，泡三個鐘以上，期間不間斷翻動，使其入味(wei)上色均(jun)勻。

步驟3：三(san)個鐘后已充分(fen)上(shang)色，大火(huo)燒開，轉中火(huo)蓋鍋(guo)蓋慢鹵十分(fen)鐘，期間(jian)小心(xin)攪動(dong)，以免破(po)皮，十分(fen)鐘后關火(huo)蓋鍋(guo)蓋，無(wu)火(huo)燜到鹵水無(wu)溫(wen)度。

把白鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)撈起，放(fang)涼，美味好吃的白鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)就做好了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。