鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白(bai)鹵水掌亦做法：

步(bu)驟1：將甘鬃鵝掌亦(yi)洗干凈，煮(zhu)一(yi)鍋水加入(ru)半(ban)碗白酒，水開了將掌亦(yi)過(guo)一(yi)下水，變色后(hou)(hou)迅(xun)速撈起；用冷水或(huo)冰水將其冷卻(que)；冷卻(que)后(hou)(hou)剪(jian)去(qu)鴨掌的(de)腳指甲；剪(jian)好后(hou)(hou)把半(ban)個洋蔥切(qie)好、生姜切(qie)片(pian)、剩下的(de)半(ban)碗白酒、雙(shuang)椒剁碎與掌亦(yi)拌勻，靜置半(ban)個鐘(zhong)。鹵水掌亦(yi)的(de)做法 

步驟(zou)2：半個鐘(zhong)后(hou)倒入(ru)450升的鹵(lu)水汁和香料包、羅勒(le)干、冰糖，加入(ru)兩小碗水，泡(pao)三個鐘(zhong)以(yi)上，期間(jian)不間(jian)斷(duan)翻動，使其入(ru)味上色均勻。

步驟(zou)3：三個鐘后已充分(fen)(fen)上色，大火(huo)(huo)(huo)燒開(kai)，轉中火(huo)(huo)(huo)蓋鍋蓋慢(man)鹵十分(fen)(fen)鐘，期間小(xiao)心攪動，以免破皮，十分(fen)(fen)鐘后關(guan)火(huo)(huo)(huo)蓋鍋蓋，無火(huo)(huo)(huo)燜到(dao)鹵水無溫(wen)度。

把白鹵(lu)水掌亦撈起，放涼，美(mei)味(wei)好吃的白鹵(lu)水掌亦就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。