鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水(shui)掌亦做(zuo)法：

步驟(zou)1：將甘鬃(zong)鵝(e)掌(zhang)亦洗干凈(jing)，煮一鍋水(shui)加入半碗白(bai)酒(jiu)，水(shui)開了將掌(zhang)亦過一下水(shui)，變色(se)后(hou)(hou)迅速撈起；用冷(leng)水(shui)或(huo)冰水(shui)將其冷(leng)卻(que)；冷(leng)卻(que)后(hou)(hou)剪去鴨(ya)掌(zhang)的腳指(zhi)甲；剪好(hao)后(hou)(hou)把半個(ge)洋(yang)蔥切好(hao)、生姜(jiang)切片、剩下的半碗白(bai)酒(jiu)、雙椒剁碎與掌(zhang)亦拌(ban)勻，靜(jing)置半個(ge)鐘。鹵水(shui)掌(zhang)亦的做(zuo)法 

步驟2：半個(ge)鐘(zhong)后倒入(ru)450升的(de)鹵水汁和香料包、羅勒(le)干、冰糖，加入(ru)兩(liang)小碗水，泡三個(ge)鐘(zhong)以上，期間(jian)不間(jian)斷翻動，使其入(ru)味(wei)上色(se)均(jun)勻。

步驟(zou)3：三個鐘后已充分(fen)上色，大火(huo)燒開，轉中火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢(man)鹵十(shi)分(fen)鐘，期間小心攪(jiao)動，以(yi)免破皮，十(shi)分(fen)鐘后關火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，無(wu)火(huo)燜到鹵水(shui)無(wu)溫度。

把白鹵水(shui)掌亦(yi)(yi)撈起(qi)，放(fang)涼(liang)，美味好(hao)吃的(de)白鹵水(shui)掌亦(yi)(yi)就做好(hao)了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。