鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟1：將(jiang)(jiang)甘鬃(zong)鵝(e)掌(zhang)亦(yi)(yi)洗(xi)干凈，煮一(yi)鍋水(shui)加入半(ban)(ban)碗白(bai)酒(jiu)，水(shui)開了將(jiang)(jiang)掌(zhang)亦(yi)(yi)過一(yi)下水(shui)，變(bian)色后(hou)迅(xun)速撈起；用(yong)冷(leng)水(shui)或冰(bing)水(shui)將(jiang)(jiang)其冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)剪(jian)去(qu)鴨掌(zhang)的(de)腳指甲；剪(jian)好后(hou)把半(ban)(ban)個洋蔥切(qie)好、生(sheng)姜切(qie)片、剩下的(de)半(ban)(ban)碗白(bai)酒(jiu)、雙椒剁碎與(yu)掌(zhang)亦(yi)(yi)拌勻，靜(jing)置半(ban)(ban)個鐘。鹵(lu)水(shui)掌(zhang)亦(yi)(yi)的(de)做法 

步驟2：半個(ge)鐘后倒入(ru)450升的鹵水(shui)汁和香(xiang)料包、羅勒(le)干、冰糖，加入(ru)兩小碗水(shui)，泡三(san)個(ge)鐘以上，期間(jian)不間(jian)斷翻動，使其(qi)入(ru)味上色(se)均勻。

步(bu)驟3：三個鐘后已充(chong)分上色，大火(huo)(huo)燒開，轉中(zhong)火(huo)(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)慢鹵(lu)十分鐘，期間小心攪動，以免(mian)破皮，十分鐘后關(guan)火(huo)(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)，無火(huo)(huo)燜到鹵(lu)水無溫度。

把白(bai)鹵水掌(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)撈(lao)起，放涼，美(mei)味(wei)好吃的白(bai)鹵水掌(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。