鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌亦做法:
步驟1:將(jiang)甘鬃鵝(e)掌亦(yi)洗干凈,煮一(yi)鍋水(shui)(shui)加入(ru)半碗(wan)(wan)白酒,水(shui)(shui)開(kai)了將(jiang)掌亦(yi)過一(yi)下水(shui)(shui),變(bian)色后(hou)迅(xun)速撈起;用冷水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將(jiang)其冷卻;冷卻后(hou)剪去鴨(ya)掌的腳指(zhi)甲;剪好后(hou)把半個洋蔥切好、生姜切片、剩下的半碗(wan)(wan)白酒、雙椒剁碎與掌亦(yi)拌勻(yun),靜置(zhi)半個鐘。鹵水(shui)(shui)掌亦(yi)的做法
步驟2:半(ban)個鐘后(hou)倒入450升(sheng)的鹵水(shui)(shui)汁(zhi)和香料包、羅勒(le)干(gan)、冰糖,加入兩小碗水(shui)(shui),泡三個鐘以上,期間不間斷翻動,使其(qi)入味上色均勻。
步驟(zou)3:三個鐘后已充分(fen)上色,大火(huo)(huo)燒開(kai),轉中火(huo)(huo)蓋鍋蓋慢鹵十分(fen)鐘,期間(jian)小心攪動(dong),以(yi)免破(po)皮,十分(fen)鐘后關火(huo)(huo)蓋鍋蓋,無(wu)火(huo)(huo)燜到鹵水(shui)無(wu)溫度(du)。
把白(bai)鹵水掌亦撈起,放(fang)涼,美味好(hao)吃的白(bai)鹵水掌亦就做(zuo)好(hao)了(le)。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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