鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝(e)掌亦(yi)洗干凈，煮一(yi)鍋水(shui)(shui)加入(ru)半碗(wan)(wan)白酒，水(shui)(shui)開(kai)了將(jiang)掌亦(yi)過一(yi)下水(shui)(shui)，變(bian)色后(hou)迅(xun)速撈起；用冷水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將(jiang)其冷卻；冷卻后(hou)剪去鴨(ya)掌的腳指(zhi)甲；剪好后(hou)把半個洋蔥切好、生姜切片、剩下的半碗(wan)(wan)白酒、雙椒剁碎與掌亦(yi)拌勻(yun)，靜置(zhi)半個鐘。鹵水(shui)(shui)掌亦(yi)的做法 

步驟2：半(ban)個鐘后(hou)倒入450升(sheng)的鹵水(shui)(shui)汁(zhi)和香料包、羅勒(le)干(gan)、冰糖，加入兩小碗水(shui)(shui)，泡三個鐘以上，期間不間斷翻動，使其(qi)入味上色均勻。

步驟(zou)3：三個鐘后已充分(fen)上色，大火(huo)(huo)燒開(kai)，轉中火(huo)(huo)蓋鍋蓋慢鹵十分(fen)鐘，期間(jian)小心攪動(dong)，以(yi)免破(po)皮，十分(fen)鐘后關火(huo)(huo)蓋鍋蓋，無(wu)火(huo)(huo)燜到鹵水(shui)無(wu)溫度(du)。

把白(bai)鹵水掌亦撈起，放(fang)涼，美味好(hao)吃的白(bai)鹵水掌亦就做(zuo)好(hao)了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。