鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水(shui)掌亦做(zuo)法：

步驟(zou)1：將(jiang)甘鬃鵝(e)掌(zhang)亦(yi)洗干(gan)凈，煮一鍋水加入半碗白酒，水開了(le)將(jiang)掌(zhang)亦(yi)過(guo)一下(xia)(xia)水，變色后(hou)迅速(su)撈(lao)起；用冷(leng)水或冰水將(jiang)其冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)剪去鴨掌(zhang)的腳指甲；剪好后(hou)把半個洋蔥切(qie)(qie)好、生姜切(qie)(qie)片、剩下(xia)(xia)的半碗白酒、雙(shuang)椒剁碎(sui)與掌(zhang)亦(yi)拌(ban)勻(yun)，靜置半個鐘。鹵水掌(zhang)亦(yi)的做法 

步驟2：半(ban)個(ge)鐘后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)450升的鹵水(shui)汁和香(xiang)料包、羅勒干、冰(bing)糖，加入(ru)(ru)兩(liang)小碗水(shui)，泡三個(ge)鐘以(yi)上，期間不間斷(duan)翻動，使其入(ru)(ru)味上色均勻。

步(bu)驟(zou)3：三個(ge)鐘(zhong)(zhong)后已充分(fen)上色，大(da)火(huo)燒開，轉中火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢(man)鹵十分(fen)鐘(zhong)(zhong)，期間小心(xin)攪動，以免破皮，十分(fen)鐘(zhong)(zhong)后關火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，無(wu)火(huo)燜到(dao)鹵水無(wu)溫度。

把白鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)撈起，放(fang)涼，美味好(hao)吃的白鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)就做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。