鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白(bai)鹵水掌亦做法:
步驟1:將甘(gan)鬃鵝(e)掌(zhang)亦(yi)洗(xi)干凈,煮(zhu)一鍋水(shui)加入(ru)半(ban)碗(wan)白(bai)酒(jiu),水(shui)開了將掌(zhang)亦(yi)過一下水(shui),變色后(hou)(hou)迅速(su)撈起;用冷水(shui)或冰水(shui)將其(qi)冷卻;冷卻后(hou)(hou)剪去(qu)鴨(ya)掌(zhang)的(de)(de)腳指甲(jia);剪好后(hou)(hou)把半(ban)個洋蔥(cong)切好、生姜切片、剩下的(de)(de)半(ban)碗(wan)白(bai)酒(jiu)、雙椒剁碎與掌(zhang)亦(yi)拌勻(yun),靜置半(ban)個鐘。鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)的(de)(de)做法
步驟2:半個鐘后倒入(ru)(ru)450升的鹵水(shui)汁和香(xiang)料(liao)包(bao)、羅(luo)勒干、冰糖,加入(ru)(ru)兩小碗水(shui),泡(pao)三個鐘以上,期間不間斷翻動,使其入(ru)(ru)味上色(se)均勻。
步驟3:三個鐘后已充(chong)分(fen)上色,大火(huo)燒開,轉中火(huo)蓋鍋蓋慢鹵(lu)十(shi)分(fen)鐘,期間(jian)小心(xin)攪(jiao)動,以免(mian)破皮(pi),十(shi)分(fen)鐘后關(guan)火(huo)蓋鍋蓋,無火(huo)燜到鹵(lu)水無溫度。
把(ba)白(bai)鹵水掌亦(yi)撈起(qi),放涼,美味(wei)好(hao)吃的白(bai)鹵水掌亦(yi)就做好(hao)了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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