鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法(fa)：

步驟(zou)1：將甘鬃鵝掌(zhang)亦(yi)洗干凈，煮(zhu)一鍋(guo)水(shui)加入半碗(wan)白酒(jiu)，水(shui)開了(le)將掌(zhang)亦(yi)過一下水(shui)，變色后(hou)迅速(su)撈(lao)起；用冷(leng)水(shui)或冰水(shui)將其冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)剪去鴨掌(zhang)的腳指甲；剪好(hao)后(hou)把半個洋蔥(cong)切(qie)好(hao)、生姜切(qie)片(pian)、剩下的半碗(wan)白酒(jiu)、雙椒剁(duo)碎與掌(zhang)亦(yi)拌勻(yun)，靜置半個鐘。鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)的做法 

步驟2：半個(ge)鐘后倒入(ru)(ru)450升的鹵水汁和香(xiang)料包(bao)、羅勒干、冰(bing)糖(tang)，加(jia)入(ru)(ru)兩小碗水，泡三個(ge)鐘以上，期間不間斷翻動(dong)，使其入(ru)(ru)味上色均勻。

步驟3：三個(ge)鐘后(hou)已充分(fen)上色(se)，大火(huo)(huo)燒開，轉(zhuan)中(zhong)火(huo)(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢(man)鹵十分(fen)鐘，期間小心攪動，以免破皮(pi)，十分(fen)鐘后(hou)關火(huo)(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，無火(huo)(huo)燜到鹵水(shui)無溫(wen)度。

把白(bai)鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦撈起(qi)，放涼，美味(wei)好(hao)吃的白(bai)鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦就做(zuo)好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。