鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌(zhang)亦做法:
步驟1:將甘鬃鵝掌(zhang)亦洗干(gan)凈(jing),煮一鍋水(shui)(shui)加入半(ban)碗白酒(jiu)(jiu),水(shui)(shui)開(kai)了將掌(zhang)亦過一下(xia)水(shui)(shui),變(bian)色后(hou)(hou)迅速(su)撈(lao)起;用冷水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將其冷卻;冷卻后(hou)(hou)剪去鴨掌(zhang)的(de)腳指甲;剪好后(hou)(hou)把半(ban)個洋蔥切(qie)好、生姜切(qie)片、剩下(xia)的(de)半(ban)碗白酒(jiu)(jiu)、雙椒剁碎與掌(zhang)亦拌勻,靜置半(ban)個鐘(zhong)。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦的(de)做法
步驟(zou)2:半個鐘(zhong)后倒入450升的鹵水汁(zhi)和(he)香(xiang)料包、羅(luo)勒干、冰糖,加入兩小碗水,泡三(san)個鐘(zhong)以上(shang),期間(jian)不間(jian)斷翻動,使(shi)其入味上(shang)色均(jun)勻(yun)。
步驟3:三個鐘后已充分上色,大火(huo)(huo)燒(shao)開,轉中火(huo)(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵十分鐘,期間小心攪動,以免破皮,十分鐘后關火(huo)(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai),無火(huo)(huo)燜到鹵水(shui)無溫度。
把白(bai)鹵水掌(zhang)(zhang)亦撈起(qi),放涼(liang),美味好(hao)吃的白(bai)鹵水掌(zhang)(zhang)亦就做好(hao)了(le)。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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