鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)做法：

步驟(zou)1：將(jiang)(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)亦(yi)洗干凈，煮(zhu)一鍋水加入半(ban)碗白酒，水開了將(jiang)(jiang)掌(zhang)亦(yi)過一下水，變色后(hou)迅(xun)速撈(lao)起；用冷水或冰水將(jiang)(jiang)其(qi)冷卻；冷卻后(hou)剪(jian)去鴨掌(zhang)的(de)腳指(zhi)甲；剪(jian)好后(hou)把半(ban)個洋蔥切好、生姜切片、剩下的(de)半(ban)碗白酒、雙椒剁碎與掌(zhang)亦(yi)拌勻，靜置半(ban)個鐘。鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)的(de)做(zuo)法 

步驟2：半個(ge)鐘后倒入(ru)450升的鹵水汁和香料包(bao)、羅勒干、冰(bing)糖，加入(ru)兩小碗水，泡三個(ge)鐘以(yi)上，期(qi)間(jian)不間(jian)斷翻動，使其入(ru)味上色均勻。

步驟3：三個鐘后(hou)已充分上色，大火(huo)燒(shao)開，轉(zhuan)中火(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)慢鹵(lu)十分鐘，期間小(xiao)心攪(jiao)動，以免破(po)皮，十分鐘后(hou)關火(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)，無(wu)火(huo)燜到鹵(lu)水(shui)無(wu)溫度(du)。

把白(bai)鹵(lu)水(shui)掌亦(yi)撈起(qi)，放涼，美味(wei)好吃的白(bai)鹵(lu)水(shui)掌亦(yi)就(jiu)做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。