鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵(lu)水掌亦做(zuo)法：

步驟1：將甘鬃鵝(e)掌亦洗干凈，煮一鍋(guo)水加(jia)入半(ban)碗(wan)白酒，水開了將掌亦過一下水，變色后(hou)迅速撈起；用(yong)冷(leng)水或冰水將其冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)剪(jian)去(qu)鴨掌的腳指(zhi)甲；剪(jian)好后(hou)把半(ban)個(ge)(ge)洋蔥切好、生姜(jiang)切片、剩(sheng)下的半(ban)碗(wan)白酒、雙(shuang)椒剁碎(sui)與掌亦拌勻，靜置半(ban)個(ge)(ge)鐘。鹵水掌亦的做法 

步驟2：半個(ge)鐘(zhong)后倒入450升(sheng)的鹵水汁和香料包(bao)、羅勒干、冰糖(tang)，加入兩小(xiao)碗水，泡(pao)三(san)個(ge)鐘(zhong)以上，期間不(bu)間斷翻(fan)動，使其入味上色均勻。

步(bu)驟(zou)3：三個鐘(zhong)后已充分上(shang)色，大火(huo)燒開，轉中火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢鹵十分鐘(zhong)，期間(jian)小心攪動，以免破皮，十分鐘(zhong)后關火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，無(wu)火(huo)燜到(dao)鹵水無(wu)溫度。

把白(bai)(bai)鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)撈起，放涼，美味好吃的白(bai)(bai)鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)就做(zuo)好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。