鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵(lu)水掌亦(yi)做法:
步驟1:將甘鬃(zong)鵝掌(zhang)亦(yi)洗干凈,煮一鍋水(shui)(shui)加入半(ban)碗白酒,水(shui)(shui)開(kai)了將掌(zhang)亦(yi)過一下水(shui)(shui),變色后(hou)迅(xun)速撈(lao)起(qi);用冷水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將其冷卻;冷卻后(hou)剪去鴨掌(zhang)的(de)腳指(zhi)甲;剪好(hao)后(hou)把半(ban)個(ge)洋蔥(cong)切好(hao)、生姜切片、剩下的(de)半(ban)碗白酒、雙椒(jiao)剁碎與掌(zhang)亦(yi)拌(ban)勻(yun),靜置半(ban)個(ge)鐘。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦(yi)的(de)做法
步驟2:半個(ge)鐘后倒入(ru)450升的(de)鹵水汁和香料包、羅勒(le)干、冰糖,加(jia)入(ru)兩小碗水,泡三個(ge)鐘以上(shang),期(qi)間不間斷翻動,使(shi)其入(ru)味上(shang)色均勻。
步驟(zou)3:三(san)個鐘后已(yi)充分上色,大火燒開,轉中火蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵(lu)十分鐘,期間小心攪(jiao)動,以免破(po)皮,十分鐘后關(guan)火蓋(gai)鍋蓋(gai),無火燜到鹵(lu)水無溫度。
把白鹵水掌亦撈起,放涼,美味(wei)好吃的白鹵水掌亦就做好了(le)。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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