鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步(bu)驟1：將(jiang)甘鬃(zong)鵝掌(zhang)(zhang)亦(yi)洗干凈，煮(zhu)一鍋水加入半(ban)碗白酒(jiu)，水開了將(jiang)掌(zhang)(zhang)亦(yi)過(guo)一下水，變色(se)后(hou)迅(xun)速撈起(qi)；用冷水或(huo)冰水將(jiang)其冷卻；冷卻后(hou)剪去鴨掌(zhang)(zhang)的腳指(zhi)甲；剪好后(hou)把半(ban)個洋蔥(cong)切(qie)好、生姜切(qie)片(pian)、剩下的半(ban)碗白酒(jiu)、雙椒剁(duo)碎與掌(zhang)(zhang)亦(yi)拌勻，靜置(zhi)半(ban)個鐘(zhong)。鹵水掌(zhang)(zhang)亦(yi)的做法 

步(bu)驟2：半個(ge)鐘(zhong)(zhong)后(hou)倒(dao)入450升的鹵水(shui)(shui)汁和(he)香料包、羅勒干、冰糖，加入兩小碗水(shui)(shui)，泡三個(ge)鐘(zhong)(zhong)以(yi)上(shang)(shang)，期間不間斷翻(fan)動，使其(qi)入味(wei)上(shang)(shang)色均勻。

步驟3：三個鐘(zhong)后(hou)已充分(fen)上色，大火(huo)(huo)燒開，轉中火(huo)(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵(lu)十分(fen)鐘(zhong)，期間小心攪動(dong)，以(yi)免(mian)破皮，十分(fen)鐘(zhong)后(hou)關(guan)火(huo)(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無(wu)火(huo)(huo)燜到鹵(lu)水無(wu)溫度。

把白鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)撈起，放涼，美味好吃的白鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)就(jiu)做好了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。