鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟(zou)1：將(jiang)甘鬃(zong)鵝掌(zhang)亦洗干凈(jing)，煮一鍋水(shui)(shui)加入半(ban)碗白酒(jiu)，水(shui)(shui)開了將(jiang)掌(zhang)亦過一下水(shui)(shui)，變色后(hou)迅速(su)撈起；用冷水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將(jiang)其冷卻；冷卻后(hou)剪去鴨掌(zhang)的腳指(zhi)甲；剪好后(hou)把半(ban)個洋蔥(cong)切好、生(sheng)姜(jiang)切片、剩下的半(ban)碗白酒(jiu)、雙椒剁碎與掌(zhang)亦拌勻(yun)，靜置半(ban)個鐘。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦的做法 

步(bu)驟(zou)2：半個鐘(zhong)后倒入(ru)(ru)450升的(de)鹵水汁(zhi)和香料包、羅勒干、冰糖(tang)，加入(ru)(ru)兩小碗水，泡(pao)三(san)個鐘(zhong)以上(shang)(shang)，期間不間斷翻(fan)動，使其入(ru)(ru)味上(shang)(shang)色均勻(yun)。

步驟3：三(san)個鐘后已充分上(shang)色，大(da)火(huo)燒開(kai)，轉中(zhong)火(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)慢鹵十分鐘，期間小心攪(jiao)動，以免破皮，十分鐘后關火(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)，無火(huo)燜到鹵水無溫度。

把白鹵(lu)水(shui)掌亦撈起，放(fang)涼(liang)，美味好吃的(de)白鹵(lu)水(shui)掌亦就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。