鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟1：將甘鬃鵝掌(zhang)亦(yi)洗干凈，煮一鍋(guo)水(shui)加(jia)入半(ban)碗白酒(jiu)，水(shui)開了將掌(zhang)亦(yi)過一下水(shui)，變色后迅(xun)速撈(lao)起；用(yong)冷水(shui)或冰(bing)水(shui)將其冷卻；冷卻后剪去鴨(ya)掌(zhang)的(de)腳指(zhi)甲；剪好(hao)后把(ba)半(ban)個洋蔥切好(hao)、生(sheng)姜(jiang)切片、剩下的(de)半(ban)碗白酒(jiu)、雙(shuang)椒剁碎(sui)與(yu)掌(zhang)亦(yi)拌勻，靜置半(ban)個鐘。鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)的(de)做法 

步驟2：半個(ge)鐘后倒入450升(sheng)的(de)鹵水汁和(he)香料包、羅勒干、冰糖(tang)，加入兩小碗水，泡三個(ge)鐘以(yi)上(shang)，期間(jian)不間(jian)斷(duan)翻(fan)動，使其(qi)入味上(shang)色均勻。

步驟3：三(san)個鐘(zhong)后(hou)已充分(fen)上色，大火(huo)(huo)燒開(kai)，轉中火(huo)(huo)蓋鍋(guo)蓋慢(man)鹵十(shi)分(fen)鐘(zhong)，期間小心攪(jiao)動，以免(mian)破皮，十(shi)分(fen)鐘(zhong)后(hou)關火(huo)(huo)蓋鍋(guo)蓋，無火(huo)(huo)燜到鹵水無溫度。

把白鹵水掌亦撈(lao)起，放涼，美(mei)味好(hao)吃的(de)白鹵水掌亦就(jiu)做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。