鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水(shui)掌亦做法：

步(bu)驟1：將(jiang)甘(gan)鬃(zong)鵝掌亦洗干凈(jing)，煮一(yi)鍋水(shui)加入半碗(wan)白(bai)酒(jiu)，水(shui)開了將(jiang)掌亦過一(yi)下水(shui)，變色后迅速撈起；用冷水(shui)或冰水(shui)將(jiang)其冷卻；冷卻后剪(jian)(jian)去鴨(ya)掌的(de)腳指甲；剪(jian)(jian)好后把(ba)半個(ge)洋蔥(cong)切好、生(sheng)姜(jiang)切片、剩下的(de)半碗(wan)白(bai)酒(jiu)、雙椒(jiao)剁碎(sui)與(yu)掌亦拌勻，靜置(zhi)半個(ge)鐘。鹵水(shui)掌亦的(de)做法(fa) 

步驟2：半個鐘后(hou)倒入450升的鹵水汁和香料(liao)包(bao)、羅勒干、冰糖，加(jia)入兩小(xiao)碗(wan)水，泡三(san)個鐘以上，期間不間斷翻(fan)動，使(shi)其(qi)入味上色均(jun)勻。

步(bu)驟3：三個鐘(zhong)后已充分上色，大火(huo)燒開，轉中(zhong)火(huo)蓋鍋蓋慢鹵十(shi)分鐘(zhong)，期間小心攪動，以(yi)免破皮，十(shi)分鐘(zhong)后關火(huo)蓋鍋蓋，無(wu)火(huo)燜到鹵水無(wu)溫度。

把白鹵(lu)(lu)水(shui)掌(zhang)(zhang)亦撈起(qi)，放涼，美(mei)味好吃的(de)白鹵(lu)(lu)水(shui)掌(zhang)(zhang)亦就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。