鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵(lu)水(shui)掌亦做(zuo)法：

步驟(zou)1：將甘鬃鵝掌(zhang)(zhang)亦洗干凈，煮(zhu)一鍋水(shui)加入半碗(wan)白(bai)(bai)酒(jiu)，水(shui)開了將掌(zhang)(zhang)亦過一下(xia)水(shui)，變色后(hou)迅(xun)速(su)撈起；用(yong)冷(leng)水(shui)或冰水(shui)將其冷(leng)卻(que)；冷(leng)卻(que)后(hou)剪去鴨掌(zhang)(zhang)的(de)腳(jiao)指甲；剪好(hao)后(hou)把(ba)半個(ge)洋蔥切好(hao)、生姜切片(pian)、剩下(xia)的(de)半碗(wan)白(bai)(bai)酒(jiu)、雙椒剁(duo)碎與掌(zhang)(zhang)亦拌勻，靜置半個(ge)鐘(zhong)。鹵水(shui)掌(zhang)(zhang)亦的(de)做法 

步驟(zou)2：半(ban)個鐘后倒入450升的鹵水(shui)汁(zhi)和香料包、羅(luo)勒(le)干、冰糖，加入兩小碗水(shui)，泡三(san)個鐘以(yi)上，期間(jian)不間(jian)斷翻動(dong)，使其入味上色均勻。

步(bu)驟3：三個鐘(zhong)(zhong)后已充分上色，大火(huo)(huo)燒開，轉中火(huo)(huo)蓋鍋蓋慢鹵十分鐘(zhong)(zhong)，期間小心攪(jiao)動，以免破皮，十分鐘(zhong)(zhong)后關(guan)火(huo)(huo)蓋鍋蓋，無火(huo)(huo)燜到鹵水(shui)無溫度(du)。

把白(bai)鹵水掌(zhang)亦(yi)撈起，放(fang)涼(liang)，美味好吃的(de)白(bai)鹵水掌(zhang)亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。