鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌亦做法(fa):
步驟(zou)1:將甘鬃鵝掌亦洗干凈,煮一(yi)鍋水(shui)(shui)加入半(ban)碗(wan)白酒(jiu),水(shui)(shui)開了(le)將掌亦過一(yi)下水(shui)(shui),變色后(hou)迅速撈起;用冷水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將其冷卻;冷卻后(hou)剪去鴨掌的(de)腳指甲;剪好(hao)后(hou)把半(ban)個洋蔥切(qie)好(hao)、生(sheng)姜(jiang)切(qie)片、剩下的(de)半(ban)碗(wan)白酒(jiu)、雙椒剁碎與掌亦拌勻,靜(jing)置半(ban)個鐘。鹵(lu)水(shui)(shui)掌亦的(de)做法
步驟2:半個鐘后倒(dao)入(ru)450升的鹵水(shui)汁和香料包、羅勒(le)干(gan)、冰糖,加入(ru)兩小碗水(shui),泡三個鐘以(yi)上(shang),期間不間斷翻(fan)動,使(shi)其入(ru)味(wei)上(shang)色(se)均(jun)勻。
步(bu)驟(zou)3:三個鐘后已充分(fen)上色,大(da)火燒開,轉(zhuan)中火蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢(man)鹵十(shi)(shi)分(fen)鐘,期間小心攪(jiao)動,以(yi)免破皮,十(shi)(shi)分(fen)鐘后關(guan)火蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai),無(wu)火燜到鹵水無(wu)溫度(du)。
把白(bai)鹵水(shui)掌亦撈起,放涼,美味好吃(chi)的白(bai)鹵水(shui)掌亦就做好了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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