鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白(bai)鹵(lu)水掌亦做法：

步驟1：將(jiang)(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)亦洗干凈，煮(zhu)一鍋水加入半(ban)碗(wan)白酒，水開了(le)將(jiang)(jiang)掌(zhang)亦過一下(xia)水，變色后(hou)迅速(su)撈起；用冷水或冰水將(jiang)(jiang)其冷卻(que)；冷卻(que)后(hou)剪去鴨掌(zhang)的腳指甲；剪好(hao)后(hou)把半(ban)個洋蔥切(qie)好(hao)、生姜切(qie)片、剩下(xia)的半(ban)碗(wan)白酒、雙椒剁碎與(yu)掌(zhang)亦拌勻，靜置半(ban)個鐘。鹵水掌(zhang)亦的做法 

步驟2：半個鐘后倒(dao)入450升的鹵水(shui)汁和香料包、羅勒(le)干、冰糖，加入兩小(xiao)碗水(shui)，泡三個鐘以上，期間不間斷(duan)翻動(dong)，使其入味上色均勻。

步驟3：三個鐘(zhong)后已充(chong)分(fen)上(shang)色，大火(huo)燒開(kai)，轉中火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢鹵(lu)十分(fen)鐘(zhong)，期間小心攪動，以(yi)免破皮，十分(fen)鐘(zhong)后關(guan)火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，無火(huo)燜到鹵(lu)水無溫度。

把(ba)白(bai)鹵(lu)水(shui)掌(zhang)亦撈起，放涼，美味好(hao)吃的白(bai)鹵(lu)水(shui)掌(zhang)亦就做好(hao)了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。