鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝(e)掌亦(yi)洗干(gan)凈，煮一鍋水(shui)(shui)(shui)加入半(ban)碗白酒(jiu)(jiu)，水(shui)(shui)(shui)開了將(jiang)掌亦(yi)過一下水(shui)(shui)(shui)，變色后迅(xun)速撈起；用冷水(shui)(shui)(shui)或冰(bing)水(shui)(shui)(shui)將(jiang)其冷卻；冷卻后剪去鴨掌的腳指甲；剪好(hao)后把半(ban)個洋蔥切好(hao)、生姜切片、剩下的半(ban)碗白酒(jiu)(jiu)、雙椒剁碎與掌亦(yi)拌(ban)勻(yun)，靜置半(ban)個鐘。鹵水(shui)(shui)(shui)掌亦(yi)的做(zuo)法 

步驟2：半個鐘后倒入450升的鹵水(shui)汁和香料(liao)包(bao)、羅勒干、冰(bing)糖，加(jia)入兩小(xiao)碗水(shui)，泡三個鐘以上，期間不間斷翻動(dong)，使其入味上色均(jun)勻(yun)。

步驟3：三個鐘后(hou)已充分(fen)上色(se)，大火(huo)燒開，轉中火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵十分(fen)鐘，期間小心攪動，以免破(po)皮，十分(fen)鐘后(hou)關火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無(wu)火(huo)燜到鹵水(shui)無(wu)溫度。

把白(bai)鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)撈(lao)起(qi)，放涼，美味好吃(chi)的白(bai)鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。