鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌亦做法:
步驟1:將(jiang)甘鬃鵝(e)掌亦(yi)洗干(gan)凈,煮一鍋水(shui)(shui)(shui)加入半(ban)碗白酒(jiu)(jiu),水(shui)(shui)(shui)開了將(jiang)掌亦(yi)過一下水(shui)(shui)(shui),變色后迅(xun)速撈起;用冷水(shui)(shui)(shui)或冰(bing)水(shui)(shui)(shui)將(jiang)其冷卻;冷卻后剪去鴨掌的腳指甲;剪好(hao)后把半(ban)個洋蔥切好(hao)、生姜切片、剩下的半(ban)碗白酒(jiu)(jiu)、雙椒剁碎與掌亦(yi)拌(ban)勻(yun),靜置半(ban)個鐘。鹵水(shui)(shui)(shui)掌亦(yi)的做(zuo)法
步驟2:半個鐘后倒入450升的鹵水(shui)汁和香料(liao)包(bao)、羅勒干、冰(bing)糖,加(jia)入兩小(xiao)碗水(shui),泡三個鐘以上,期間不間斷翻動(dong),使其入味上色均(jun)勻(yun)。
步驟3:三個鐘后(hou)已充分(fen)上色(se),大火(huo)燒開,轉中火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵十分(fen)鐘,期間小心攪動,以免破(po)皮,十分(fen)鐘后(hou)關火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai),無(wu)火(huo)燜到鹵水(shui)無(wu)溫度。
把白(bai)鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)撈(lao)起(qi),放涼,美味好吃(chi)的白(bai)鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)就做好了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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