鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦(yi)做法：

步驟1：將甘鬃鵝(e)掌亦(yi)洗干凈，煮(zhu)一鍋水(shui)加入半碗(wan)白(bai)酒，水(shui)開了(le)將掌亦(yi)過一下水(shui)，變色后迅(xun)速撈(lao)起；用冷水(shui)或冰水(shui)將其(qi)冷卻(que)；冷卻(que)后剪去鴨(ya)掌的腳指甲；剪好(hao)后把半個洋蔥切好(hao)、生姜(jiang)切片、剩(sheng)下的半碗(wan)白(bai)酒、雙椒剁(duo)碎與掌亦(yi)拌勻，靜置半個鐘(zhong)。鹵水(shui)掌亦(yi)的做法 

步驟2：半個(ge)鐘后倒入450升的(de)鹵水汁(zhi)和香料包、羅(luo)勒干、冰糖(tang)，加入兩小碗水，泡三個(ge)鐘以(yi)上，期間不間斷翻動，使(shi)其入味上色均勻。

步(bu)驟3：三個鐘(zhong)后已(yi)充分上色，大火(huo)燒(shao)開，轉中火(huo)蓋鍋(guo)蓋慢(man)鹵十(shi)分鐘(zhong)，期(qi)間(jian)小心攪動，以(yi)免破皮，十(shi)分鐘(zhong)后關火(huo)蓋鍋(guo)蓋，無(wu)火(huo)燜到(dao)鹵水無(wu)溫度。

把白鹵水(shui)掌亦(yi)撈(lao)起，放涼，美(mei)味好吃的白鹵水(shui)掌亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。