鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵(lu)水掌亦做法：

步驟(zou)1：將(jiang)(jiang)(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)洗干凈，煮一鍋水(shui)(shui)加入半(ban)碗白(bai)酒，水(shui)(shui)開了將(jiang)(jiang)(jiang)掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)過一下水(shui)(shui)，變色后(hou)迅速撈起；用冷水(shui)(shui)或(huo)冰水(shui)(shui)將(jiang)(jiang)(jiang)其冷卻；冷卻后(hou)剪去鴨掌(zhang)(zhang)(zhang)的腳指甲；剪好后(hou)把半(ban)個洋(yang)蔥切好、生姜切片、剩下的半(ban)碗白(bai)酒、雙椒剁碎與掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)拌勻，靜置半(ban)個鐘。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)的做(zuo)法 

步驟(zou)2：半(ban)個(ge)鐘后倒入(ru)450升的鹵水汁和香料包、羅(luo)勒干、冰糖，加入(ru)兩小(xiao)碗水，泡三(san)個(ge)鐘以(yi)上，期間不間斷(duan)翻(fan)動，使其(qi)入(ru)味上色均(jun)勻。

步驟3：三個鐘后已(yi)充分(fen)上色，大火(huo)(huo)燒開，轉中(zhong)火(huo)(huo)蓋鍋(guo)蓋慢鹵(lu)十分(fen)鐘，期間小(xiao)心攪動，以免破皮，十分(fen)鐘后關(guan)火(huo)(huo)蓋鍋(guo)蓋，無火(huo)(huo)燜到鹵(lu)水無溫度。

把白(bai)鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)撈起，放涼，美(mei)味好(hao)吃的白(bai)鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)就(jiu)做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。