鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)(zhang)亦(yi)洗(xi)干(gan)凈，煮一(yi)(yi)鍋水加(jia)入半碗白(bai)酒(jiu)，水開了(le)將(jiang)掌(zhang)(zhang)亦(yi)過一(yi)(yi)下(xia)水，變色后迅速撈起；用(yong)冷水或冰水將(jiang)其冷卻(que)；冷卻(que)后剪去鴨掌(zhang)(zhang)的腳指甲；剪好(hao)后把半個洋蔥(cong)切好(hao)、生姜切片、剩下(xia)的半碗白(bai)酒(jiu)、雙(shuang)椒剁碎與掌(zhang)(zhang)亦(yi)拌勻(yun)，靜(jing)置半個鐘。鹵(lu)水掌(zhang)(zhang)亦(yi)的做(zuo)法(fa) 

步驟(zou)2：半個(ge)鐘后(hou)倒入(ru)450升的鹵(lu)水(shui)汁和(he)香料包(bao)、羅勒干、冰糖，加入(ru)兩小(xiao)碗(wan)水(shui)，泡三個(ge)鐘以上(shang)，期(qi)間不(bu)間斷翻(fan)動，使其入(ru)味上(shang)色均勻。

步驟3：三個(ge)鐘后已充分(fen)上(shang)色，大火燒開，轉中火蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵十分(fen)鐘，期間小心攪動，以免(mian)破皮，十分(fen)鐘后關火蓋(gai)鍋蓋(gai)，無火燜到鹵水無溫度。

把白鹵水掌(zhang)(zhang)亦(yi)撈起，放涼，美味好吃的白鹵水掌(zhang)(zhang)亦(yi)就做好了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。