鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟1：將甘鬃鵝掌亦洗干(gan)凈(jing)，煮一鍋水(shui)加入半(ban)碗白酒，水(shui)開了將掌亦過一下水(shui)，變色(se)后(hou)迅速撈起；用冷(leng)水(shui)或冰水(shui)將其冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)剪(jian)(jian)去鴨(ya)掌的腳指(zhi)甲；剪(jian)(jian)好后(hou)把半(ban)個洋蔥切好、生姜切片、剩下的半(ban)碗白酒、雙椒剁碎與掌亦拌勻，靜置半(ban)個鐘。鹵(lu)水(shui)掌亦的做法 

步驟2：半個鐘后倒入(ru)(ru)450升的鹵水(shui)汁和香(xiang)料包、羅勒(le)干、冰糖，加入(ru)(ru)兩小碗水(shui)，泡三個鐘以(yi)上，期間不間斷翻動，使(shi)其入(ru)(ru)味上色均(jun)勻。

步驟3：三個鐘(zhong)后已充分(fen)上色，大(da)火(huo)(huo)燒開(kai)，轉中火(huo)(huo)蓋(gai)鍋(guo)(guo)蓋(gai)慢鹵十分(fen)鐘(zhong)，期間小(xiao)心攪動，以免破皮，十分(fen)鐘(zhong)后關火(huo)(huo)蓋(gai)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，無(wu)火(huo)(huo)燜到鹵水無(wu)溫度。

把白(bai)鹵(lu)(lu)水掌亦撈起，放(fang)涼(liang)，美味(wei)好吃的白(bai)鹵(lu)(lu)水掌亦就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。