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鵝養殖,養鵝場
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四會市正牧飼料有限公司

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自貢白鹵水掌亦

自貢白鹵水掌亦

  • 所屬分類:自貢餐飲產品
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:20:24
  • 產品概述

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白(bai)鹵水掌亦做法:

步驟1:將甘鬃鵝掌(zhang)亦(yi)洗(xi)干(gan)凈(jing),煮(zhu)一鍋(guo)水(shui)(shui)(shui)加入半(ban)(ban)碗(wan)白(bai)酒,水(shui)(shui)(shui)開了將掌(zhang)亦(yi)過一下水(shui)(shui)(shui),變(bian)色后迅(xun)速撈起;用冷水(shui)(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)(shui)將其(qi)冷卻;冷卻后剪去鴨掌(zhang)的腳(jiao)指(zhi)甲(jia);剪好(hao)后把半(ban)(ban)個洋蔥(cong)切(qie)好(hao)、生姜切(qie)片、剩下的半(ban)(ban)碗(wan)白(bai)酒、雙椒(jiao)剁碎(sui)與掌(zhang)亦(yi)拌勻,靜(jing)置(zhi)半(ban)(ban)個鐘。鹵水(shui)(shui)(shui)掌(zhang)亦(yi)的做法 

步驟2:半(ban)個鐘(zhong)后倒(dao)入(ru)450升的鹵(lu)水(shui)汁(zhi)和香(xiang)料(liao)包、羅勒干(gan)、冰(bing)糖,加入(ru)兩小碗水(shui),泡三個鐘(zhong)以上,期間不間斷(duan)翻動,使其入(ru)味上色均勻。

步驟3:三個鐘(zhong)后(hou)已充分(fen)上色(se),大(da)火(huo)燒(shao)開,轉中火(huo)蓋鍋蓋慢鹵(lu)十分(fen)鐘(zhong),期間小心攪動,以(yi)免破皮,十分(fen)鐘(zhong)后(hou)關(guan)火(huo)蓋鍋蓋,無火(huo)燜到鹵(lu)水無溫度(du)。

把白(bai)鹵水掌亦(yi)撈起,放涼,美味好(hao)吃(chi)的白(bai)鹵水掌亦(yi)就做(zuo)好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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