鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵(lu)水掌亦做法:
步(bu)驟1:將(jiang)甘鬃鵝掌亦洗干凈(jing),煮一鍋水加入半(ban)碗(wan)(wan)白(bai)酒,水開了將(jiang)掌亦過(guo)一下(xia)水,變色后迅(xun)速撈起;用(yong)冷水或冰水將(jiang)其冷卻(que);冷卻(que)后剪去鴨掌的(de)腳指甲;剪好后把半(ban)個洋蔥切好、生姜切片、剩下(xia)的(de)半(ban)碗(wan)(wan)白(bai)酒、雙椒剁(duo)碎(sui)與掌亦拌勻(yun),靜置半(ban)個鐘。鹵水掌亦的(de)做法
步驟(zou)2:半個鐘后倒入450升的鹵水汁和(he)香料(liao)包(bao)、羅(luo)勒干、冰糖,加入兩小(xiao)碗水,泡三個鐘以上,期(qi)間不間斷翻動,使其(qi)入味上色(se)均勻。
步驟3:三個鐘后(hou)已充分上(shang)色,大火燒開,轉中火蓋鍋(guo)蓋慢鹵十分鐘,期(qi)間小心攪動,以免破(po)皮(pi),十分鐘后(hou)關火蓋鍋(guo)蓋,無火燜(men)到鹵水無溫度。
把(ba)白鹵(lu)水掌亦撈起(qi),放涼(liang),美味好(hao)吃的白鹵(lu)水掌亦就(jiu)做好(hao)了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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