鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白(bai)鹵水掌亦做(zuo)法：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝(e)掌(zhang)(zhang)亦(yi)洗干凈，煮(zhu)一鍋(guo)水(shui)加入半(ban)碗白酒(jiu)，水(shui)開(kai)了將(jiang)掌(zhang)(zhang)亦(yi)過一下水(shui)，變色后迅(xun)速撈(lao)起；用冷水(shui)或冰水(shui)將(jiang)其冷卻；冷卻后剪去鴨掌(zhang)(zhang)的(de)腳指甲；剪好后把半(ban)個洋(yang)蔥(cong)切好、生姜切片(pian)、剩下的(de)半(ban)碗白酒(jiu)、雙(shuang)椒剁(duo)碎與掌(zhang)(zhang)亦(yi)拌勻，靜(jing)置半(ban)個鐘。鹵水(shui)掌(zhang)(zhang)亦(yi)的(de)做法 

步驟(zou)2：半個(ge)鐘后倒入(ru)450升(sheng)的(de)鹵水汁和香料(liao)包、羅勒干、冰糖(tang)，加入(ru)兩(liang)小碗水，泡三個(ge)鐘以上，期間(jian)不間(jian)斷(duan)翻動，使其入(ru)味上色均(jun)勻(yun)。

步驟3：三個鐘后(hou)已充(chong)分上色，大火(huo)燒開，轉中火(huo)蓋鍋(guo)蓋慢鹵(lu)(lu)十分鐘，期(qi)間小心攪(jiao)動，以免(mian)破皮，十分鐘后(hou)關(guan)火(huo)蓋鍋(guo)蓋，無火(huo)燜(men)到(dao)鹵(lu)(lu)水無溫度。

把白(bai)鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)撈起(qi)，放涼，美味好吃的白(bai)鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。