鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步(bu)驟1：將甘鬃鵝掌亦(yi)(yi)(yi)洗干(gan)凈，煮一(yi)鍋水(shui)(shui)(shui)加入半(ban)碗白(bai)酒，水(shui)(shui)(shui)開了將掌亦(yi)(yi)(yi)過一(yi)下水(shui)(shui)(shui)，變(bian)色后(hou)(hou)迅速撈(lao)起；用冷(leng)水(shui)(shui)(shui)或冰(bing)水(shui)(shui)(shui)將其冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)(hou)剪去鴨掌的腳指甲；剪好后(hou)(hou)把半(ban)個(ge)洋蔥切(qie)好、生姜切(qie)片(pian)、剩下的半(ban)碗白(bai)酒、雙椒剁碎與掌亦(yi)(yi)(yi)拌(ban)勻，靜置半(ban)個(ge)鐘。鹵水(shui)(shui)(shui)掌亦(yi)(yi)(yi)的做法 

步驟2：半個鐘(zhong)后倒入(ru)(ru)450升的鹵水(shui)汁(zhi)和(he)香料包、羅勒干、冰糖，加(jia)入(ru)(ru)兩小碗水(shui)，泡三個鐘(zhong)以上(shang)，期間不間斷翻動，使(shi)其入(ru)(ru)味上(shang)色均勻(yun)。

步驟(zou)3：三個鐘(zhong)后已充分上色，大火燒開，轉中火蓋鍋(guo)蓋慢鹵(lu)十(shi)分鐘(zhong)，期間小心(xin)攪動，以(yi)免(mian)破皮，十(shi)分鐘(zhong)后關(guan)火蓋鍋(guo)蓋，無(wu)火燜到鹵(lu)水(shui)無(wu)溫度。

把白鹵(lu)水掌亦撈起，放涼，美(mei)味好(hao)吃的白鹵(lu)水掌亦就做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。