鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦(yi)做法：

步驟1：將(jiang)(jiang)甘鬃鵝(e)掌(zhang)亦洗(xi)干凈，煮一(yi)鍋水(shui)加入(ru)半碗(wan)白酒，水(shui)開了將(jiang)(jiang)掌(zhang)亦過一(yi)下水(shui)，變色(se)后迅速(su)撈(lao)起；用(yong)冷水(shui)或(huo)冰水(shui)將(jiang)(jiang)其冷卻(que)；冷卻(que)后剪去鴨掌(zhang)的(de)(de)腳指甲；剪好(hao)后把半個洋蔥切好(hao)、生姜切片、剩(sheng)下的(de)(de)半碗(wan)白酒、雙椒剁碎與(yu)掌(zhang)亦拌勻，靜置(zhi)半個鐘。鹵(lu)水(shui)掌(zhang)亦的(de)(de)做法 

步驟2：半個鐘后倒入(ru)450升(sheng)的鹵水(shui)汁和(he)香料(liao)包、羅勒干、冰糖，加入(ru)兩小碗水(shui)，泡三(san)個鐘以上，期間(jian)不間(jian)斷翻動，使(shi)其(qi)入(ru)味上色(se)均勻。

步(bu)驟(zou)3：三個鐘(zhong)后已充(chong)分(fen)上色(se)，大火燒開，轉(zhuan)中(zhong)火蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)慢鹵(lu)十分(fen)鐘(zhong)，期間小心攪(jiao)動，以免破(po)皮，十分(fen)鐘(zhong)后關火蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)，無火燜到鹵(lu)水無溫度。

把白鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)撈起，放涼，美味好吃的(de)白鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。