鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦(yi)做法：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)洗干凈，煮一(yi)(yi)鍋水(shui)加入半(ban)碗(wan)白酒(jiu)，水(shui)開了將(jiang)掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)過(guo)一(yi)(yi)下(xia)水(shui)，變色后(hou)迅速撈起；用冷水(shui)或冰(bing)水(shui)將(jiang)其(qi)冷卻(que)(que)；冷卻(que)(que)后(hou)剪去(qu)鴨掌(zhang)(zhang)(zhang)的(de)腳指甲；剪好后(hou)把半(ban)個(ge)洋蔥切(qie)好、生姜切(qie)片、剩下(xia)的(de)半(ban)碗(wan)白酒(jiu)、雙椒剁(duo)碎與(yu)掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)拌勻(yun)，靜置半(ban)個(ge)鐘。鹵水(shui)掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)的(de)做法 

步驟2：半(ban)個鐘(zhong)后倒入450升的鹵水(shui)汁和香(xiang)料包、羅勒干、冰糖，加入兩小碗水(shui)，泡(pao)三(san)個鐘(zhong)以上，期間不(bu)間斷(duan)翻(fan)動(dong)，使其入味上色均勻。

步驟(zou)3：三個鐘后(hou)已(yi)充分(fen)上色，大火(huo)(huo)燒(shao)開(kai)，轉中火(huo)(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)慢鹵十(shi)分(fen)鐘，期間小心(xin)攪動，以免破皮，十(shi)分(fen)鐘后(hou)關火(huo)(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)，無火(huo)(huo)燜到鹵水無溫度(du)。

把白鹵(lu)水掌亦撈起(qi)，放涼，美味(wei)好(hao)(hao)吃的(de)白鹵(lu)水掌亦就做好(hao)(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。