鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白(bai)鹵水掌亦做(zuo)法：

步驟(zou)1：將(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)(zhang)亦(yi)洗干凈，煮一鍋水(shui)加入半碗(wan)白酒(jiu)，水(shui)開了將(jiang)掌(zhang)(zhang)亦(yi)過一下(xia)水(shui)，變色后(hou)迅速撈起；用冷水(shui)或冰(bing)水(shui)將(jiang)其冷卻；冷卻后(hou)剪去鴨掌(zhang)(zhang)的(de)腳指甲；剪好(hao)后(hou)把半個(ge)洋(yang)蔥切好(hao)、生姜(jiang)切片、剩下(xia)的(de)半碗(wan)白酒(jiu)、雙椒剁(duo)碎與掌(zhang)(zhang)亦(yi)拌勻，靜置(zhi)半個(ge)鐘(zhong)。鹵(lu)水(shui)掌(zhang)(zhang)亦(yi)的(de)做法 

步驟(zou)2：半(ban)個鐘(zhong)后(hou)倒入450升的(de)鹵水汁和香料包、羅勒干(gan)、冰糖，加入兩小碗水，泡三個鐘(zhong)以上，期間(jian)不間(jian)斷翻動，使其入味(wei)上色均勻。

步(bu)驟3：三(san)個鐘后(hou)已充分上色，大火(huo)(huo)燒(shao)開(kai)，轉(zhuan)中火(huo)(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵十分鐘，期間(jian)小心攪(jiao)動，以免(mian)破皮，十分鐘后(hou)關(guan)火(huo)(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無(wu)火(huo)(huo)燜到鹵水無(wu)溫(wen)度。

把白鹵水(shui)(shui)掌亦(yi)(yi)撈(lao)起，放涼，美味好(hao)吃(chi)的白鹵水(shui)(shui)掌亦(yi)(yi)就做好(hao)了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。