鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵(lu)水掌亦(yi)做法：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)亦洗干(gan)凈(jing)，煮一(yi)鍋(guo)水(shui)加(jia)入半碗(wan)白酒(jiu)，水(shui)開了將(jiang)掌(zhang)亦過(guo)一(yi)下(xia)水(shui)，變色后迅速撈起；用(yong)冷水(shui)或冰(bing)水(shui)將(jiang)其冷卻(que)；冷卻(que)后剪(jian)去鴨(ya)掌(zhang)的(de)腳(jiao)指甲；剪(jian)好后把半個洋蔥(cong)切(qie)好、生姜切(qie)片、剩下(xia)的(de)半碗(wan)白酒(jiu)、雙(shuang)椒(jiao)剁(duo)碎與(yu)掌(zhang)亦拌勻，靜置半個鐘。鹵(lu)水(shui)掌(zhang)亦的(de)做法 

步驟(zou)2：半個鐘后(hou)倒入(ru)450升的鹵(lu)水(shui)汁(zhi)和香(xiang)料包、羅勒干、冰糖，加入(ru)兩小碗水(shui)，泡(pao)三個鐘以上，期間(jian)不(bu)間(jian)斷翻動(dong)，使其(qi)入(ru)味上色均勻。

步驟3：三個鐘后已(yi)充分(fen)上(shang)色，大(da)火燒開，轉中火蓋(gai)(gai)鍋(guo)蓋(gai)(gai)慢(man)鹵(lu)十分(fen)鐘，期間小心(xin)攪動，以免破皮，十分(fen)鐘后關火蓋(gai)(gai)鍋(guo)蓋(gai)(gai)，無(wu)火燜(men)到鹵(lu)水無(wu)溫度。

把白鹵水掌(zhang)亦(yi)(yi)撈起，放(fang)涼，美味好吃的白鹵水掌(zhang)亦(yi)(yi)就(jiu)做好了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。