鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步(bu)驟(zou)1：將(jiang)甘(gan)鬃鵝掌亦(yi)洗(xi)干(gan)凈，煮(zhu)一(yi)鍋水(shui)(shui)加入(ru)半(ban)碗(wan)白酒(jiu)，水(shui)(shui)開了將(jiang)掌亦(yi)過一(yi)下水(shui)(shui)，變色后(hou)迅速撈起；用(yong)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將(jiang)其冷(leng)(leng)(leng)卻(que)；冷(leng)(leng)(leng)卻(que)后(hou)剪(jian)去鴨掌的腳指甲；剪(jian)好后(hou)把(ba)半(ban)個洋蔥切(qie)好、生(sheng)姜切(qie)片(pian)、剩下的半(ban)碗(wan)白酒(jiu)、雙椒剁碎與掌亦(yi)拌勻(yun)，靜置半(ban)個鐘(zhong)。鹵水(shui)(shui)掌亦(yi)的做法 

步驟2：半個鐘(zhong)后倒入(ru)450升的鹵(lu)水汁和香(xiang)料包、羅勒干、冰糖，加(jia)入(ru)兩小碗(wan)水，泡(pao)三個鐘(zhong)以上(shang)，期間不間斷(duan)翻(fan)動，使其入(ru)味上(shang)色均勻。

步驟3：三(san)個鐘(zhong)后已(yi)充(chong)分上色，大火(huo)(huo)燒開，轉中火(huo)(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)慢(man)鹵(lu)十分鐘(zhong)，期間(jian)小心攪動(dong)，以(yi)免(mian)破皮，十分鐘(zhong)后關(guan)火(huo)(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)，無火(huo)(huo)燜到鹵(lu)水無溫度。

把(ba)白鹵水(shui)掌亦撈(lao)起，放(fang)涼，美味(wei)好(hao)吃的(de)白鹵水(shui)掌亦就做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。