鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌亦做法:
步驟1:將甘鬃鵝(e)掌(zhang)亦洗干凈(jing),煮(zhu)一(yi)鍋水(shui)加入半碗白酒(jiu),水(shui)開了將掌(zhang)亦過一(yi)下(xia)水(shui),變色(se)后迅(xun)速(su)撈起;用冷(leng)(leng)水(shui)或冰(bing)水(shui)將其冷(leng)(leng)卻;冷(leng)(leng)卻后剪去鴨(ya)掌(zhang)的(de)腳指甲(jia);剪好后把半個洋蔥切(qie)好、生姜切(qie)片、剩下(xia)的(de)半碗白酒(jiu)、雙椒剁(duo)碎與(yu)掌(zhang)亦拌(ban)勻(yun),靜置半個鐘(zhong)。鹵水(shui)掌(zhang)亦的(de)做法
步驟2:半個鐘后倒(dao)入(ru)450升(sheng)的鹵水汁和香(xiang)料包、羅勒干、冰(bing)糖(tang),加入(ru)兩小碗水,泡三個鐘以上,期間(jian)不間(jian)斷翻動,使其入(ru)味上色均勻(yun)。
步驟3:三個鐘(zhong)后已充分(fen)上(shang)色(se),大火(huo)燒開,轉中火(huo)蓋鍋蓋慢鹵十分(fen)鐘(zhong),期間小心(xin)攪動,以免破皮,十分(fen)鐘(zhong)后關火(huo)蓋鍋蓋,無(wu)火(huo)燜到鹵水(shui)無(wu)溫(wen)度(du)。
把白(bai)鹵水掌亦撈起,放涼,美(mei)味好吃的白(bai)鹵水掌亦就(jiu)做好了(le)。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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