鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟(zou)1：將甘(gan)鬃鵝掌(zhang)(zhang)(zhang)亦洗干凈，煮一(yi)(yi)鍋水(shui)加入半碗白酒(jiu)(jiu)，水(shui)開了(le)將掌(zhang)(zhang)(zhang)亦過一(yi)(yi)下(xia)水(shui)，變(bian)色后(hou)(hou)迅速撈起；用冷(leng)水(shui)或冰(bing)水(shui)將其冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)(hou)剪去鴨掌(zhang)(zhang)(zhang)的腳指甲；剪好(hao)后(hou)(hou)把(ba)半個洋蔥切(qie)好(hao)、生姜切(qie)片(pian)、剩下(xia)的半碗白酒(jiu)(jiu)、雙(shuang)椒(jiao)剁碎(sui)與掌(zhang)(zhang)(zhang)亦拌勻(yun)，靜置半個鐘(zhong)。鹵水(shui)掌(zhang)(zhang)(zhang)亦的做法 

步(bu)驟2：半個(ge)鐘后倒入(ru)450升(sheng)的鹵(lu)水汁和香料(liao)包、羅勒干、冰糖，加入(ru)兩小碗水，泡(pao)三個(ge)鐘以上，期間(jian)不間(jian)斷(duan)翻(fan)動，使其入(ru)味上色均勻。

步驟(zou)3：三個鐘(zhong)后已(yi)充分(fen)上色(se)，大火(huo)燒開，轉中火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢(man)鹵十分(fen)鐘(zhong)，期(qi)間小心攪動，以免破皮，十分(fen)鐘(zhong)后關火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無(wu)火(huo)燜到鹵水無(wu)溫度。

把白鹵水掌亦撈起(qi)，放涼，美味好(hao)吃(chi)的白鹵水掌亦就做(zuo)好(hao)了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。