鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌(zhang)亦做法：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝掌亦(yi)洗干凈，煮一鍋水(shui)(shui)加入半(ban)(ban)碗(wan)白酒，水(shui)(shui)開了將(jiang)掌亦(yi)過(guo)一下水(shui)(shui)，變色(se)后迅速(su)撈起；用冷(leng)(leng)水(shui)(shui)或(huo)冰水(shui)(shui)將(jiang)其冷(leng)(leng)卻(que)(que)；冷(leng)(leng)卻(que)(que)后剪(jian)去鴨(ya)掌的(de)腳(jiao)指甲；剪(jian)好后把半(ban)(ban)個洋蔥切(qie)(qie)好、生姜切(qie)(qie)片、剩(sheng)下的(de)半(ban)(ban)碗(wan)白酒、雙椒(jiao)剁碎與掌亦(yi)拌勻，靜置半(ban)(ban)個鐘(zhong)。鹵水(shui)(shui)掌亦(yi)的(de)做(zuo)法 

步驟2：半個鐘(zhong)后(hou)倒(dao)入450升的鹵水汁和香料包(bao)、羅勒干、冰糖，加入兩小碗水，泡三個鐘(zhong)以上(shang)，期間(jian)不間(jian)斷翻動，使(shi)其入味上(shang)色均勻。

步驟3：三個鐘(zhong)后已(yi)充分(fen)上色，大火(huo)燒開，轉中(zhong)火(huo)蓋鍋蓋慢鹵十分(fen)鐘(zhong)，期間小心攪動，以免破皮(pi)，十分(fen)鐘(zhong)后關火(huo)蓋鍋蓋，無(wu)火(huo)燜到(dao)鹵水無(wu)溫度。

把白(bai)鹵水(shui)掌亦(yi)(yi)撈(lao)起，放(fang)涼，美味好(hao)吃(chi)的白(bai)鹵水(shui)掌亦(yi)(yi)就做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。